Chè Thái Sầu Riêng – Cách Làm Thơm Ngon, Chuẩn Vị Tại Nhà

Chè Thái là món tráng miệng giải nhiệt cực “hot”, luôn nằm trong danh sách yêu thích của các tín đồ ẩm thực nhờ màu sắc rực rỡ và hương thơm nồng nàn của các loại trái cây nhiệt đới. Điểm khác biệt lớn nhất của món chè này so với chè truyền thống Việt Nam chính là sự vắng bóng của bột sắn dây, thay vào đó là độ béo ngậy tự nhiên từ sữa tươi và nước cốt dừa. Cùng Quán Chè khám phá thông tin chi tiết trong bài viết dưới đây!

Tổng quan về món chè Thái sầu riêng rực rỡ

Món chè Thái không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà là một “bữa tiệc” màu sắc và hương vị. Linh hồn của món ăn này chính là sầu riêng – loại quả mang đến mùi thơm đặc trưng không thể trộn lẫn.

Bên cạnh đó, sự góp mặt của các loại trái cây như mít, nhãn, vải và xoài tạo nên vị ngọt tự nhiên, tươi mát. Các loại topping đi kèm như thạch lá dứa, hạt lựu củ năng hay thạch dừa không chỉ làm đẹp mắt mà còn tạo cảm giác dai giòn thú vị khi thưởng thức. Khác với sự thanh tao của chè sen, chè Thái mang phong cách hiện đại, béo ngậy và cực kỳ kích thích vị giác.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để thực hiện cách làm chè thái chuẩn vị ngay tại gia, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè Thái ngon tại gia

Bước 1: Chuẩn bị trái cây nhiệt đới

• Mít bỏ hạt, thái sợi nhỏ vừa ăn. Nhãn và vải bóc vỏ, dùng mũi dao nhỏ lấy hạt ra sao cho quả vẫn giữ nguyên hình dáng.
• Sầu riêng: Đây là bước quan trọng nhất. Bạn tách hạt, lấy phần thịt. Chia làm hai phần: một phần để nguyên miếng trang trí, phần còn lại cho vào máy xay nhuyễn cùng với một ít sữa tươi.

Bước 2: Làm thạch lá dứa và hạt lựu

• Thạch lá dứa: Pha bột rau câu với nước cốt lá dứa và đường, đun sôi rồi đổ ra khay. Sau khi thạch đông lại, bạn cắt thành sợi dài hoặc hạt lựu tùy ý.
• Hạt lựu: Củ năng thái hạt lựu, ngâm với chút màu thực phẩm (hoặc nước cốt củ dền), sau đó áo một lớp bột năng bên ngoài. Luộc chín hạt lựu trong nước sôi đến khi nổi lên thì vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn.

Bước 3: Pha nước sữa sầu riêng béo ngậy

• Trong một bát lớn, bạn hòa tan 200ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa và đường phèn (đã đun tan).
• Trộn phần sầu riêng đã xay nhuyễn vào hỗn hợp sữa này. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện, tạo nên một loại nước cốt chè đặc sánh, thơm lừng mùi sầu riêng.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Cho các loại trái cây (mít, nhãn, vải), thạch lá dứa và hạt lựu vào ly hoặc bát lớn.
• Rưới nước sữa sầu riêng đã pha ở bước 3 lên trên.
• Đừng quên thêm một muỗng thịt sầu riêng nguyên chất lên đỉnh để ly chè thêm phần “sang chảnh”. Thêm đá bào và thưởng thức ngay cái cảm giác mát lạnh, béo ngậy tan chảy nơi đầu lưỡi.

Bí quyết để món chè Thái ngon như ngoài hàng

1. Lựa chọn sầu riêng: Nên chọn loại sầu riêng Ri6 hoặc sầu riêng Chuồng Bò để có phần cơm vàng đậm, vị béo cao và mùi thơm nồng.
2. Nước sữa: Không nên cho quá nhiều đường vì trái cây đã có vị ngọt sẵn. Việc sử dụng sữa tươi thay vì quá nhiều cốt dừa sẽ giúp món chè không bị quá ngấy (ngán).
3. Màu sắc: Bạn có thể biến tấu thạch với nhiều màu sắc khác nhau từ rau củ tự nhiên như màu tím của lá cẩm, màu xanh của hoa đậu biếc để bát chè thêm rực rỡ.

Kết luận

Chè Thái sầu riêng không chỉ là món quà vặt tuyệt vời mà còn là cách để bạn tận hưởng hương vị trái cây nhiệt đới một cách trọn vẹn nhất. Hy vọng với công thức mà quanche.vn chia sẻ, bạn sẽ tự tay làm được những bát chè Thái thơm lừng, béo ngậy để cả nhà cùng giải nhiệt.