Chè Hẻm 115 Nguyễn Lương Bằng từ lâu đã không còn là cái tên xa lạ đối với những “tâm hồn ăn uống” tại khu vực quận Đống Đa. Nằm khép mình trong con ngõ 115 Nguyễn Lương Bằng tấp nập, quán chè này mang trong mình một sức hút kỳ lạ, khiến bất kỳ ai từng một lần nếm thử cũng phải nhớ mãi hương vị béo ngậy đặc trưng. Nếu bạn đang tìm kiếm một không gian ăn vặt bình dân nhưng chất lượng lại “điểm 10”, nơi mang trọn vẹn tinh túy của ẩm thực miền sông nước Nam Bộ ra giữa lòng Thủ đô, thì đây chính là tọa độ mà bạn nhất định phải lưu lại ngay. Cùng Quán Chè khám phá thông tin chi tiết!
Thực đơn “siêu phẩm” gây thương nhớ tại Chè Hẻm
Điều khiến thực khách sẵn sàng vượt đường xa, len lỏi vào ngõ nhỏ chính là danh sách các món chè và bánh ngọt vô cùng đa dạng, mang đậm hơi thở sông nước. Mỗi món ăn tại đây không chỉ là thức quà vặt, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc:
Bánh đúc lá dứa (Món “đinh” của quán):
Đây là món ăn làm nên tên tuổi lẫy lừng cho quán. Những miếng bánh đúc màu xanh ngọc bích được làm hoàn toàn từ lá dứa tươi, không sử dụng phẩm màu hóa học. Bánh có độ dai mịn tự nhiên, thơm nồng mùi lá dứa. Khi thưởng thức, bánh được cắt miếng nhỏ vừa ăn, rưới ngập lớp nước cốt dừa trắng muốt đặc sánh và rắc thêm một chút mè rang vàng ươm.
Chè sương sa hạt lựu:
Một ly chè rực rỡ sắc màu với màu đỏ của hạt lựu (được làm tỉ mỉ từ củ năng), màu xanh của thạch và sự thanh mát của sương sa đen. Độ giòn sần sật của hạt lựu khi nhai hòa quyện với vị béo ngậy của cốt dừa tạo nên một cảm giác sảng khoái, đặc biệt là vào những ngày hè oi ả.
Bánh chuối hấp & Bánh da heo:
Những loại bánh đặc trưng của người miền Nam với độ dẻo, ngọt thanh và mùi thơm nồng nàn của chuối chín hay đậu xanh xay nhuyễn. Bánh da heo tại đây được đổ nhiều lớp mịn màng, dẻo thơm, ăn mãi không chán vì độ ngọt được tiết chế rất vừa phải.
Chè mít & Chè hạt đác:
Sự kết hợp giữa mít tươi thơm lừng và hạt đác rim đường phèn mang lại vị thanh mát, rất phù hợp cho những ai yêu thích hương vị trái cây tự nhiên.
Chè khoai dẻo:
Những viên khoai dẻo quánh với đủ màu sắc tự nhiên từ khoai lang vàng, khoai môn tím, thấm đẫm trong nước cốt dừa béo ngậy, là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày thời tiết se lạnh.
Tại sao Chè Hẻm lại trở thành địa điểm “phải đến” tại Đống Đa?
Sức hút của quán không đến từ sự xa hoa hay quảng cáo rầm rộ, mà đến từ chính chất lượng trong từng bát chè. Để bạn có cái nhìn chi tiết nhất về trải nghiệm tại đây, hãy cùng xem qua bảng đánh giá tổng hợp dưới đây:
| Tiêu chí | Đánh giá trải nghiệm thực tế | Mức điểm (1-5) |
| Hương vị đồ ăn | Đậm đà, chuẩn vị miền Tây, nước cốt dừa đặc sắc nhất Hà Nội. | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| Giá cả | Cực kỳ bình dân, chỉ từ 15k – 25k, cực kỳ “hạt dẻ”. | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| Vệ sinh | Nguyên liệu tự nhiên, bày biện sạch sẽ, khu vực chế biến gọn gàng. | ⭐⭐⭐⭐ |
| Thái độ phục vụ | Chủ quán và nhân viên rất nhiệt tình, dù quán đông vẫn vui vẻ. | ⭐⭐⭐⭐ |
| Không gian | Mang đậm chất vỉa hè, hơi hẹp nhưng tạo cảm giác gần gũi. | ⭐⭐⭐ |
Không chỉ dừng lại ở đồ ăn, quán còn ghi điểm bởi sự tâm huyết của người làm nghề. Chủ quán luôn lắng nghe phản hồi của khách hàng để điều chỉnh độ ngọt, độ béo sao cho hoàn hảo nhất. Việc sử dụng các nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên như lá dứa tươi, củ năng, dừa xiêm… giúp thực khách yên tâm tuyệt đối về vấn đề an toàn thực phẩm. Đây cũng là lý do vì sao quán luôn giữ được chân khách hàng cũ và liên tục thu hút khách hàng mới thông qua các hội nhóm review ẩm thực trên Facebook hay TikTok.
Kinh nghiệm “phá đảo” Chè Hẻm dành cho các tín đồ ẩm thực
Để có một buổi thưởng thức chè trọn vẹn nhất tại con ngõ 115 Nguyễn Lương Bằng, bạn nên bỏ túi một vài bí kíp nhỏ nhưng cực kỳ hữu ích sau đây:
- Thời điểm ghé quán: Quán bắt đầu mở cửa từ 12:30 trưa. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức món bánh đúc lá dứa “thần thánh”, hãy cố gắng ghé quán trước 17:00 chiều vì món này thường xuyên hết hàng rất sớm do lượng khách mua mang về cực lớn.
- Cách di chuyển & Gửi xe: Ngõ 115 khá nhộn nhịp, nhất là vào giờ tan tầm. Bạn nên gửi xe gọn gàng theo hướng dẫn của nhân viên để tránh làm phiền lối đi của cư dân trong ngõ. Nếu đi ô tô, bạn nên gửi xe ở phía ngoài phố lớn rồi đi bộ vào vài bước chân để cảm nhận nhịp sống chậm rãi trong ngõ.
- Lựa chọn món ăn: Nếu đi nhóm đông, hãy gọi mỗi người một món khác nhau để có thể thử được hết thực đơn đa dạng của quán. Đừng quên xin thêm chút đá nếu bạn muốn giảm độ ngọt và tăng cảm giác thanh mát.
- Mua mang về: Đồ mua mang về được quán đóng gói rất cẩn thận. Nước cốt dừa thường được để riêng trong túi nhỏ để bánh và chè giữ được kết cấu tốt nhất, không bị nhuyễn hay mất mùi vị khi bạn di chuyển quãng đường xa.
Chính vì sự tỉ mỉ trong từng công đoạn, từ khâu chọn lá dứa sao cho xanh, chọn dừa sao cho béo đến cách sên hạt đác sao cho dẻo, Chè Hẻm đã xây dựng được một đế chế ăn vặt vững chắc giữa lòng Thủ đô. Dù ngoài kia có bao nhiêu quán chè sang chảnh mọc lên, nơi đây vẫn giữ được một lượng khách trung thành, những người tìm đến không chỉ để ăn mà còn để cảm nhận cái tình miền Tây nồng hậu.
Kết luận:
Với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống miền sông nước và mức giá cực kỳ phải chăng, Chè Hẻm xứng đáng là địa chỉ vàng trong danh sách các quán ăn vặt tại Hà Nội mà bạn nhất định phải thử. Nếu một ngày bạn bỗng thèm chút vị béo ngậy của dừa, chút thơm nồng của lá dứa, đừng ngần ngại ghé ngay địa chỉ 115 Nguyễn Lương Bằng. Chắc chắn hương vị tại đây sẽ không làm bạn thất vọng và khiến bạn muốn quay lại thêm nhiều lần nữa!
