Cách nấu chè chuối khoai mì là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của chuối chín, độ bùi bùi của khoai mì dẻo và hương thơm lừng từ nước cốt dừa. Nếu bạn đang tìm kiếm một món chè ấm nóng cho ngày mưa hay mát lạnh cho ngày hè, hãy cùng Quán Chè vào bếp ngay nhé!

Giới thiệu món chè chuối khoai mì đặc sản

Chè chuối chưng khoai mì không chỉ là một món ăn vặt thông thường mà còn là nét văn hóa ẩm thực bình dị của người Việt. Món ăn này chinh phục thực khách bởi sự hòa quyện giữa các tầng hương vị: vị ngọt tự nhiên từ chuối sứ chín cây, vị béo ngậy đặc trưng của nước cốt dừa nguyên chất và cái dẻo bùi lạ miệng của khoai mì. Mỗi bát chè là sự kết tinh của những nguyên liệu gần gũi từ vườn nhà, mang lại cảm giác ấm cúng và thư giãn cho người thưởng thức.

Bảng tóm tắt quy trình thực hiện

Dưới đây là bảng tổng quan giúp bạn nắm bắt nhanh các thông tin quan trọng trước khi bắt tay vào thực hiện:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chè chuối khoai mì

Để món chè đạt độ ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon sau:

• Chuối sứ (chuối tây): 8 quả (chọn quả chín tới).
• Khoai mì (sắn): 500gr (khoảng 2 củ).
• Nước cốt dừa: 1.5 lít.
• Bột báng & Bột khoai: Mỗi loại 50gr.
• Đường cát: 100gr.
• Đường thốt nốt: 100gr (giúp màu chè đẹp và vị thanh hơn).
• Gia vị: 1 ít muối, 1 muỗng canh rượu gạo.
• Lá dứa: 2 nhánh.
• Bột năng: 1/2 muỗng canh.
• Đậu phộng rang: 1 ít.

Mẹo chọn nguyên liệu ngon

• Chuối: Nên chọn chuối sứ vì loại này khi nấu sẽ giữ được độ dai, không bị nát và có vị ngọt đậm. Quả chuối có vỏ vàng, hơi thâm kim là chuối chín tự nhiên, rất thơm.
• Khoai mì: Chọn củ mập, thẳng, vỏ ngoài màu hồng nhạt thường sẽ ít xơ và ngọt hơn củ vỏ trắng.

Chi tiết cách nấu chè chuối khoai mì tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Chuối: Lột vỏ, ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 phút để chuối không bị thâm và bớt vị chát. Sau đó vớt ra để ráo.
2. Khoai mì: Lột vỏ, ngâm trong nước muối loãng ít nhất 1 tiếng để loại bỏ độc tố. Sau đó rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (khoảng 2 lóng tay).
3. Bột báng & Bột khoai: Ngâm nước 30 phút cho nở. Đem luộc sơ qua nước sôi đến khi thấy hạt bột trong lại thì vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để không bị dính.

Bước 2: Ướp và xào chuối

Đây là bí quyết trong cách nấu chè chuối khoai mì để miếng chuối đậm đà và có màu hồng đẹp:

• Trộn chuối với 100gr đường cát và 1 muỗng canh rượu gạo. Ướp trong khoảng 1 tiếng.
• Cho chuối vào chảo, sên lửa nhỏ. Đảo nhẹ tay đến khi đường tan hết và thấm đều vào từng quả chuối.

Bước 3: Nấu chè với nước cốt dừa

• Cho 1 lít nước cốt dừa vào nồi, thêm khoai mì, lá dứa và 1/2 muỗng cà phê muối.
• Nấu ở lửa vừa đến khi khoai mì chín trong. Lúc này, cho phần chuối đã xào và 100gr đường thốt nốt vào nồi.
• Hòa tan bột năng với chút nước, từ từ đổ vào nồi chè, khuấy nhẹ theo một chiều để tạo độ sánh mịn.
• Cuối cùng, cho bột báng, bột khoai và 500ml nước cốt dừa còn lại vào. Đợi chè sôi lăn tăn trở lại thì tắt bếp.

Thưởng thức thành phẩm

Món chè chuối chưng khoai mì sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, nước chè sánh đặc, thơm nức mùi lá dứa và cốt dừa.

Khi ăn, bạn múc chè ra chén, rắc thêm một ít đậu phộng rang giã dập lên trên. Vị chuối dẻo ngọt, khoai mì bùi bùi quyện cùng nước cốt béo ngậy tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món này dùng nóng hay thêm đá lạnh đều rất tuyệt vời.

Kết luận

Có thể thấy, cách nấu chè chuối khoai mì không hề phức tạp nhưng lại mang đến một món ăn cực kỳ lôi cuốn về cả màu sắc lẫn hương vị. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức ẩm thực thật hạnh phúc bên người thân cùng quanche.vn!