Cách nấu chè đậu xanh nha đam là món “cứu tinh” tuyệt vời cho làn da và cơ thể trong những ngày nắng nóng oi bức nhờ khả năng giải nhiệt tức thì. Hãy cùng Quán Chè khám phá bí quyết để thực hiện món chè này hoàn hảo nhất ngay tại gian bếp nhà mình.

Tại sao chè đậu xanh nha đam lại được ưa chuộng?

Món chè này không chỉ phổ biến bởi hương vị thơm ngon mà còn nhờ những lợi ích vượt trội cho sức khỏe:

• Dưỡng da: Nha đam chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp cấp ẩm, làm sáng da từ bên trong.
• Giải độc: Đậu xanh có tính hàn, giúp làm mát gan và hỗ trợ đào thải độc tố ra khỏi cơ thể.
• Kích thích tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao trong cả đậu xanh và nha đam giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm chè đậu xanh nha đam

Để thực hiện cách làm chè đậu xanh nha đam chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần sau:

Dụng cụ: Nồi nấu, tô lớn, rây lọc, đá lạnh.

Cách sơ chế nha đam giòn, không đắng và hết nhớt

Bí quyết quan trọng nhất trong cách nấu chè đỗ xanh nha đam chính là khâu xử lý bẹ nha đam. Nếu không làm kỹ, chè sẽ bị đắng và có mùi hăng.

1. Gọt vỏ: Dùng dao cắt bỏ phần gai hai bên, gọt sạch lớp vỏ xanh bên ngoài. Chỉ lấy phần thịt trắng bên trong và cắt thành hình hạt lựu vừa ăn.
2. Khử đắng: Ngâm nha đam đã cắt vào bát nước pha hỗn hợp muối và nước cốt chanh trong khoảng 15 phút. Sau đó, bóp nhẹ tay và rửa lại nhiều lần dưới vòi nước cho đến khi nha đam không còn nhớt.
3. Chần sơ: Đun sôi một nồi nước, cho nha đam vào chần nhanh trong 30 giây rồi vớt ra ngay.
4. Ngâm đá: Cho ngay nha đam vừa chần vào tô nước đá lạnh. Cách này giúp nha đam giữ được màu trắng trong, độ giòn và loại bỏ hoàn toàn vị đắng.

Các bước thực hiện cách nấu chè đậu xanh nha đam

Bước 1: Nấu đậu xanh và lá dứa

• Đậu xanh đem rửa sạch, ngâm với nước khoảng 1 tiếng để hạt đậu nở mềm, khi nấu sẽ nhanh chín hơn.
• Cho đậu xanh vào nồi cùng với 1.5 lít nước và lá dứa đã rửa sạch, cuộn lại.
• Ninh đậu ở lửa vừa cho đến khi hạt đậu chín mềm và bắt đầu nở tơi ra. Lưu ý hớt bọt thường xuyên để nước chè trong và đẹp mắt hơn.

Bước 2: Thêm vị ngọt thanh

• Sau khi đậu đã chín mềm, bạn cho đường phèn vào nồi. Khuấy nhẹ nhàng để đường tan hoàn toàn.
• Bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị hảo ngọt của gia đình.

Bước 3: Hoàn thiện món chè

• Khi nước chè sôi lại, bạn cho nha đam (và phổ tai đã rửa sạch, ngâm nở) vào nồi.
• Chờ nước sôi bùng lên một lần nữa thì tắt bếp ngay lập tức.
• Lưu ý: Không nên nấu nha đam quá lâu trên bếp vì nhiệt độ cao sẽ làm nha đam bị mềm nhũn, ra nhớt và mất đi độ giòn đặc trưng.

Thưởng thức và bảo quản

Món chè này đạt yêu cầu khi nước chè trong, đậu xanh mềm bùi và nha đam giòn sần sật.

• Cách dùng: Chè ngon nhất khi ăn lạnh. Bạn nên đợi chè nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi thưởng thức.
• Bảo quản: Chè có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày. Việc để lạnh còn giúp nha đam thấm đường và trở nên giòn ngon hơn.

Kết luận

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo trong khâu sơ chế, bạn đã hoàn thành cách nấu chè đậu xanh nha đam tuyệt ngon để chiêu đãi người thân. Đừng quên ghé thăm quanche.vn thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu chè hấp dẫn khác nhé.