Cách nấu chè khoai môn đậu xanh là bí quyết giúp bạn tạo ra một món tráng miệng thanh mát, kết hợp hoàn hảo giữa vị dẻo của khoai môn và sự thơm bùi của đậu xanh. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức chuẩn vị để chiêu đãi người thân, hãy cùng quanche.vn vào bếp ngay sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để món chè đạt độ ngon chuẩn nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon sau đây:

• Khoai môn: 300g – 400g (Ưu tiên chọn loại khoai môn cao hoặc khoai sáp để có độ dẻo và bùi).
• Đậu xanh: 150g – 200g (Loại đã đãi sạch vỏ, hạt mẩy).
• Nước cốt dừa: 200ml – 400ml (Có thể dùng nước cốt tươi hoặc lon).
• Đường cát: 150g (Điều chỉnh tùy theo khẩu vị hảo ngọt của gia đình).
• Lá dứa: 3 – 5 lá để tạo mùi thơm đặc trưng.
• Gia vị khác: Một chút muối, bột năng hoặc bột báng (nếu thích chè có độ sánh và dai nhẹ).

Bảng định lượng nguyên liệu theo số lượng người ăn

Dưới đây là bảng gợi ý định lượng giúp bạn dễ dàng chuẩn bị nguyên liệu phù hợp với nhu cầu:

Các bước thực hiện chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu xanh: Rửa sạch, nhặt bỏ hạt sâu. Ngâm đậu trong nước ấm từ 2 – 4 tiếng để đậu nở mềm, khi nấu sẽ nhanh chín và không bị sượng.
• Khoai môn: Gọt vỏ, cắt khối vuông vừa ăn. Để không bị ngứa tay, bạn nên đeo bao tay nilon hoặc ngâm khoai vào nước muối loãng ngay sau khi gọt. Sau đó rửa lại và để ráo.
• Lá dứa: Rửa sạch, cuộn lại thành bó.

Bước 2: Nấu đậu xanh và khoai môn

1. Cho đậu xanh vào nồi cùng khoảng 1.5 lít nước. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh cho đến khi đậu chín mềm nhưng vẫn còn nguyên hạt (không để nát quá).
2. Tiếp theo, cho khoai môn vào nấu cùng đậu xanh. Thả thêm lá dứa vào nồi để chè có mùi thơm thanh khiết.
3. Nấu thêm khoảng 15 – 20 phút cho đến khi khoai chín bở, mềm đều.

Bước 3: Hoàn thiện món chè

• Khi khoai và đậu đã đạt độ mềm mong muốn, cho đường và một chút muối (muối giúp vị ngọt thanh và đậm đà hơn) vào khuấy nhẹ tay.
• Nếu thích chè sánh, bạn pha 1 thìa bột năng với ít nước rồi đổ từ từ vào nồi, khuấy đều.
• Cuối cùng, đổ nước cốt dừa vào, đun sôi lăn tăn trở lại rồi tắt bếp ngay để giữ được mùi thơm của dừa.

Mẹo nhỏ để món chè thơm ngon hơn

• Chọn khoai: Chọn những củ khoai môn có nhiều đường vân tím bên trong thường sẽ rất bùi và thơm.
• Tránh nát khoai: Sau khi khoai chín, hạn chế khuấy mạnh tay để miếng khoai giữ nguyên hình khối, giúp bát chè trông đẹp mắt hơn.
• Thưởng thức: Món chè này có thể ăn nóng để cảm nhận vị béo ngậy, hoặc ăn lạnh với đá bào đều rất tuyệt vời.

Kết luận

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách nấu chè khoai môn đậu xanh trên đây, bạn sẽ tự tin trổ tài thực hiện món ăn này tại nhà. Sự kết hợp giữa khoai dẻo, đậu xanh bùi và nước cốt dừa béo ngậy chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai thưởng thức. Chúc bạn thành công và có những giây phút ngọt ngào bên gia đình!