Cách nấu chè bắp đậu xanh là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè oi bức khi kết hợp cùng đậu xanh và nước cốt dừa béo ngậy, món ăn này tạo nên một sức hút khó cưỡng. Bên cạnh các món giải nhiệt quen thuộc như cách nấu chè hạt sen hay cách nấu chè sen,nấu chè bắp đậu xanh tại Quán Chè vẫn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng các tín đồ yêu đồ ngọt.

Giới thiệu món chè bắp đậu xanh

Chè bắp đậu xanh là sự giao thoa hoàn hảo giữa vị ngọt thanh tự nhiên của những hạt bắp Mỹ vàng ươm, độ dẻo mềm của bắp nếp và vị bùi béo đặc trưng của đậu xanh cà vỏ. Đây không chỉ là một món ăn chơi dân dã mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, giúp thanh nhiệt cơ thể và cung cấp nhiều chất xơ. Với những nguyên liệu gần gũi và các bước thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món quà chiều hấp dẫn này cho cả gia đình mà không tốn quá nhiều thời gian.

Bảng tóm tắt công thức

Để bạn dễ dàng nắm bắt quy trình thực hiện, dưới đây là bảng tóm tắt thông tin chính của món chè:

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè (Cho 4 người ăn)

Để món chè ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi sạch sau:

• Bắp Mỹ: 1 trái
• Bắp nếp: 1 trái
• Đậu xanh cà vỏ: 100 gr
• Dừa bào: 200 gr
• Đường phèn: 100 gr
• Bột năng: 55 gr
• Lá dứa: 2 nhánh
• Hương vanilla: 1 ống (2gr)
• Muối: 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu nấu chè tươi ngon

• Đậu xanh: Nên chọn loại đã cà vỏ sẵn, màu vàng đẹp, hạt chắc, không sâu mọt. Nếu mua đậu nguyên vỏ, chọn hạt căng, mẩy đều.
• Bắp: Chọn bắp có vỏ ngoài xanh tươi, ôm chặt lõi, râu mềm mượt, cuống không héo. Hạt bắp phải mẩy, bóng và thẳng tắp. Kết hợp cả bắp Mỹ và bắp nếp sẽ giúp món chè có màu sắc bắt mắt và độ dẻo thơm cân bằng.

Cách nấu chè bắp đậu xanh chi tiết

Bước 1: Vo và ngâm đậu xanh

Đậu xanh mua về vo kỹ, nhặt bỏ sạn. Ngâm với nước nóng trong khoảng 15 phút để đậu nhanh mềm khi nấu. Sau đó xả lại nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Luộc và bào hạt bắp

Bắp lột vỏ, bỏ râu, cắt đôi rồi luộc với 2 lít nước trong 10 phút. Nước luộc bắp chính là bí quyết giúp món chè có vị ngọt thanh tự nhiên. Sau khi luộc, vớt bắp ra để nguội rồi dùng dao bào mỏng hạt bắp.

Bước 3: Nấu đậu xanh và bắp

• Cho dừa bào vào tô lớn, đổ nước nóng (khoảng 3/4 tô) để vắt lấy nước cốt đầu (nước cốt nhất).
• Tiếp tục cách nấu chè thí cho nước nóng vào bã dừa lần 2 để lấy nước dừa dão.
• Đun sôi lại nồi nước luộc bắp, cho đậu xanh và nước dừa dão vào nấu trong 30 phút.
• Khi đậu xanh đã mềm, cho hạt bắp đã bào vào nấu tiếp 10 – 15 phút.
• Cho 100gr đường phèn vào, khuấy đều và nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Khuấy bột năng tạo độ sánh

Hòa tan 50gr bột năng với 150ml nước. Hạ nhỏ lửa nồi chè, đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào và khuấy đều tay cho đến khi chè sánh lại. Nấu thêm 5 phút để bột chín hẳn rồi tắt bếp. (Lưu ý: Để lại 1 muỗng bột năng để nấu nước cốt dừa).

Bước 5: Nấu nước cốt dừa béo ngậy

Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho nước cốt dừa lần 1 vào cùng lá dứa, hương vanilla và 1/4 muỗng cà phê muối. Đun sôi khoảng 3-4 phút rồi cho phần bột năng còn lại vào khuấy đến khi sền sệt thì tắt bếp.

Thưởng thức và Thành phẩm

Đợi chè nguội bớt, múc chè ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.

• Thành phẩm: Chè bắp đậu xanh có màu vàng óng, vị ngọt thanh của đường phèn, độ dẻo của bắp nếp quyện cùng vị bùi của đậu xanh và béo ngậy của nước cốt dừa.
• Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng nóng hoặc ăn lạnh với đá bào đều ngon. Ngoài ra, nếu bạn yêu thích các món chè thanh tao hơn, đừng bỏ qua cách nấu chè hạt sen tươi hoặc cách làm chè hạt sen tại chuyên mục công thức của chúng tôi.

Kết luận

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách nấu chè bắp đậu xanh này, bạn đã tự tin vào bếp để trổ tài chiêu đãi người thân. Đừng quên ghé thăm quanche.vn thường xuyên để cập nhật thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách nấu chè hạt sen hay các món giải nhiệt mùa hè nhé.